Archive for the ‘Nutrición’ Category

Adelgace y proteja su organismo con cártamo

Miércoles, Septiembre 8th, 2010

El cártamo es una planta que pertenece a la familia de las asteráceas y es muy similar al azafrán. Forma parte de los ingredientes de la medicina tradicional china desde hace miles de años y se usa para tratar fiebres, gripes, estreñimiento, problemas menstruales, dolores de las articulaciones y enfermedades infantiles, como el sarampión o las erupciones cutáneas.

De acuerdo con esta medicina milenaria [*1], el cártamo regula la sangre, la revigora y disuelva los coágulos.

La validez científica del cártamo

Un estudio realizado sobre animales de laboratorio y publicado en enero de 2010 demostró que el aceite de cártamo posee propiedades anticancerígenas, por lo que impide el desarrollo de tumores [*2].

Este aceite también tiene la capacidad de reducir los niveles de colesterol malo, haciéndolo útil para prevenir enfermedades cardiacas [*3].

En 2002, un equipo de científicos asiáticos realizó una investigación para comprobar si el cártamo era realmente útil en el tratamiento de enfermedades óseas. Los estudios preliminares indicaron que el aceite de esta planta impide la reabsorción ósea (pérdida de densidad ósea) [*4], [*5].

Ayuda a luchar contra los radicales libres

Otro estudio publicado en 2002 identificó el cártamo como una fuente de diversos flavonoides con una fuerte actividad antioxidante. Los flavonoides disminuyen la inflamación y ayudan al organismo a protegerse de la acción de los radicales libres, moléculas inestables que provocan la muerte de las células. La quercitina, por ejemplo, es uno de los potentes antioxidantes que contiene el cártamo [*6].

El cártamo favorece la eliminación de las grasas

Un estudio muy reciente (septiembre 2009) llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Ohio (EE.UU.) mostró que el aceite de cártamo bloquea las hormonas de grasa de la barriga y reduce la masa grasa, incluso sin practicar ejercicio físico.

Los investigadores compararon los efectos de dos suplementos: el aceite de cártamo y el CLA (ácido linoleico conjugado). Ambos están constituidos por ácidos grasos poliinsaturados, lo que se conoce como grasas esenciales que, si se consumen en las cantidades diarias recomendadas, son muy beneficiosas para la salud.

Al final de dicho estudio, que duró 16 semanas, las mujeres que consumieron el suplemento de cártamo registraron una reducción de la grasa abdominal. Además, también disminuyeron los niveles de azúcar en sangre y aumentó el tejido muscular [*7], [*8].
___________________________________________________________________________________

REFERENCIAS O NOTAS:
[*1] – Reid, Daniel, Chinese Herbal Medicine, Boston, MA: Shambhala, 1996
[*2] – Shi, X. et. al., [Anti-tumor activity of safflower polysaccharide (SPS) and effect on cytotoxicity of CTL cells, NK cells of T739 lung cancer in mice], Zhongguo Zhong Yao Za Zhi 35(2):215-8, enero 2010 (LINK)
[*3] – Alfin-Slater, R. & Jordan, P., The Effect of Safflower Oil on the Nature of Serum Cholesterol Esters , The American Journal of Clinical Nutrition Vol. 8, págs. 325-326, 1960 (LINK)
[*4] – Hong, H. et. al., Inhibitory effect of a Korean traditional medicine, Honghwain-Jahage (water extracts of Carthamus tinctorius L. seed and Hominis placenta) on interleukin-1-mediated bone resorption, Journal of Ethnopharmacology 79(2):143-8, febrero 2002 (LINK)
[*5] – Yuk, T. et. al., Inhibitory effect of Carthamus tinctorius L. seed extracts on bone resorption mediated by tyrosine kinase, COX-2 (cyclooxygenase) and PG (prostaglandin) E2, American Journal of Chinese Medicine 30(1):95-108, 2002 (LINK)
[*6] – Lee, J. et. al., Antioxidative flavonoids from leaves of Carthamus tinctorius, Archives of Pharmacal Research 25(3):313-9, junio 2002 (LINK)
[*7] – Norris, L. et. al., Comparison of dietary conjugated linoleic acid with safflower oil on body composition in obese postmenopausal women with type 2 diabetes mellitus, The American Journal of Clinical Nutrition 90: 468-476, junio 2009 (LINK)
[*8]Two dietary oils, two sets of benefits for older women with diabetes, Ohio State University Press Release (LINK)

Qué es la creatina y cómo funciona

Martes, Septiembre 7th, 2010

La creatina es un aminoácido presente en las fibras musculares y en el cerebro. Se encuentra principalmente en los alimentos ricos en proteína, como la carne y el pescado.

¿Qué se sabe sobre la creatina?

Sabemos que la creatina retiene los líquidos en los músculos lo que, obviamente, hace que posean más volumen.

Muchas personas creen que esa es la razón de que la creatina aumente la masa muscular, pero el estudio que presentamos en este artículo demostró que la creatina produce un incremento real. Además, otros estudios han comprobado que la creatina mejora el raciocinio y la concentración [*1], la capacidad aeróbica [*2], y la anaeróbica [*3], además de retrasar la aparición de la fatiga muscular [*4], [*5].

¿Cómo funciona la creatina?

Al contrario de lo que ocurre con otras células del cuerpo humano, las células (o fibras) musculares poseen varios núcleos. Así, el tamaño de los músculos depende del número de núcleos de dichas células.

Usemos una analogía: imagínese que las células musculares son un almacén, cuantos más trabajadores (núcleos) haya dentro, mayor será la capacidad de almacenar y de realizar trabajo. Con los músculos sucede lo mismo: si desea disfrutar de más masa muscular, debe poseer más núcleos.

¿Pero de dónde salen estos núcleos?

Los núcleos de las células musculares “brotan” de células especializadas denominadas células satélite que se encuentran alrededor de los músculos. Por lo tanto, el aumento de este tipo de células se traduce en un mayor número de núcleos en las fibras musculares.

Diversos estudios científicos han demostrado que los esteroides anabólicos (sustancias ilegales que perjudican la salud) aumentan el número de células satélite, incluso aunque el sujeto no realice ejercicio. Lo que este estudio en concreto muestra es que la creatina actúa de la misma forma, pero de manera legal y saludable.

¿Cuáles fueron los resultados del estudio?

Un grupo de 32 hombres realizó un programa de entrenamiento de fuerza. Algunos consumieron creatina, otros proteína, otros un placebo y los restantes no tomaron nada. Los individuos que tomaron creatina experimentaron un aumento sustancial del número de células satélite y de mionúcleos que no se observó en los demás voluntarios [*6].

CONCLUSIÓN

La creatina ejerce un papel fundamental tanto sobre la energía, como sobre los músculos. Este estudio ha permitido saber exactamente cómo actúa la creatina en las células musculares.
___________________________________________________________________________________

REFERENCIAS O NOTAS:
[*1] – Rae, C. et. al., Oral creatine monohydrate supplementation improves brain performance: a double–blind, placebo–controlled, cross–over trial, Proceedings of the Royal Society B Vol. 270 – Nº 1529, págs. 2147-2150 , octubre 2003 (LINK)
[*2] – Hickner, R. et. al., Effect of 28 days of creatine ingestion on muscle metabolism and performance of a simulated cycling road race, Journal of the International Society of Sports Nutrition 7:26, julio 2010 (LINK)
[*3] – Fukuda, D. et. al., The effects of creatine loading and gender on anaerobic running capacity, The Journal of Strength and Conditioning Research 24(7): 1826-1833, julio 2010 (LINK)
[*4] – Smith, A.E. et. al., Effects of creatine loading on electromyographic fatigue threshold during cycle ergometry in college-aged women, Journal of The International of Sports Nutrition Vol. 4 – Nº20, noviembre 2007 (LINK)
[*5] – Cooke, M. et. al., Creatine supplementation enhances muscle force recovery after eccentrically-induced muscle damage in healthy individuals, Journal of the International Society of Sports Nutrition 2009, 6:13, junio 2009 (LINK)
[*6] – Olsen, S. et. al., Creatine supplementation augments the increase in satellite cell and myonuclei number in human skeletal muscle induced by strength training, Journal of Physiology 573, 525-534, junio 2006 (LINK)

Cómo compensar los excesos de las vacaciones

Miércoles, Septiembre 1st, 2010

A estas alturas, la mayoría de las personas ya han acabado sus vacaciones, un período especialmente placentero, ya que se rompe con la rutina del día a día. Normalmente, dejan de existir los horarios rígidos, tanto para acostarse, como para levantarse o para comer.

Precisamente por ser una época libre de reglas y de horarios, mucha gente acaba cometiendo deslices en la alimentación. ¿El resultado? Entre 2 y 5 kg más. Para recuperar la forma de antes de las vacaciones, hay que volver a las viejas costumbres de dieta y ejercicio. Además, existen otros consejos que debe seguir para perder más rápidamente esos kilos de más.

1) Una parte del peso extra puede deberse a la retención de líquidos.

Si ha comido demasiado (y mal) durante las vacaciones, es natural que su cuerpo haya retenido más líquidos de lo normal. Beber agua es una gran ayuda para disminuir esta retención (unos 2 litros al día). Consuma alimentos con efecto diurético (piña, melón, maracuyá, fresas o cilantro) y evite alimentos ricos en sodio (salchichas, mortadela, chorizos, etc.) que, al contrario de los primeros, favorecen la retención de líquidos.

Hay ciertos suplementos que ayudan a eliminar los líquidos retenidos en el organismo, por lo que son muy recomendables en esta fase:

2) Es importante eliminar las toxinas acumuladas.

Durante toda nuestra vida, el hígado entabla una dura lucha contra las diversas toxinas que absorbemos a través del agua y de los alimentos. Por lo tanto, si durante las vacaciones descuidó su alimentación, habrá más toxinas de lo habitual. Además de ser perjudiciales para la salud, son peso de más.

Existen diversos productos específicamente creados para ayudar al organismo a eliminar las toxinas acumuladas:

3) Coma 5 o 6 veces al día, de 3 en 3 horas y en pocas cantidades.

Esto hace que el metabolismo se acelere, ya que siempre está trabajando, por lo que quema más grasas. No se olvide del desayuno: pan o cereales integrales y fruta. La mejor opción para media mañana es una pieza de fruta o un suplemento proteico.

4) Evite los alimentos de alto índice calórico proveniente de grasas.

El exceso de grasas (las que no se emplean como energía) tiende a ser almacenado como reserva en ciertas zonas del cuerpo, aumentando las grasas localizadas. El exceso de azúcar y de hidratos de carbono también se almacena en el organismo, de ahí la importancia de practicar algún tipo de ejercicio físico, especialmente cardio.

5) Vuelva a realizar ejercicio físico.

Este punto es el 5º, pero se trata de uno de los principales para recuperar la forma física. Combine un entrenamiento de musculación con cardio descansando 2 días a la semana.

Qué es lo que no debe hacer

El primer instinto de muchas personas es estar en la cinta o en la bicicleta el doble o el triple de tiempo que estaba antes. Pues bien, si hace esto, se arriesga a perder músculo, que es precisamente lo que no queremos en este momento.

Por otro lado, pasar más tiempo en los equipos de cardio significa usar mucho menos las máquinas de musculación, algo esencial para recuperar la forma física.

Aliados en la lucha contra el exceso de peso

Un buen aliado para eliminar las grasas son los suplementos termogénicos, que aumentan el metabolismo haciendo que las grasas corporales se quemen más rápidamente:

Otra opción es el uso de L-carnitina o CLA, suplementos que emplean las grasas como fuente de energía quemándola (sepa más en el artículo Los puntos principales para adelgazar):

¿Qué importancia tienen los hidratos de carbono en el deporte?

Martes, Agosto 31st, 2010

¿Qué son los hidratos de carbono?

Son moléculas simples que pueden formar moléculas grandes o pequeñas. Cuando los digerimos, se degradan hasta sus constituyentes más simples para que puedan absorberse en el intestino y así pasar al torrente sanguíneo.

¿Qué alimentos son ricos en hidratos de carbono?

Los carbohidratos se encuentran principalmente en el pan, las patatas, la pasta, el arroz y otros cereales. Algunos alimentos confeccionados a partir de cereales también son ricos en estos nutrientes: los cereales del desayuno, las galletas, los productos de pastelería, etc. La fruta y las leguminosas secas (como las habas) también proporcionan unas cantidades significativas de carbohidratos.

¿Cuál es la importancia de los hidratos de carbono?

Para empezar, son la principal fuente de energía del organismo cuando se realiza ejercicio físico: cuanto más intenso sea, más hidratos de carbono se necesitan. Así, estos nutrientes poseen un papel fundamental en el metabolismo de la energía. Al ser su principal combustible, los atletas deben prestar especial atención a la cantidad y el tipo de carbohidratos que consumen.

Las reservas de glucógeno muscular en el hígado están limitadas a cerca de 500 g, por eso es importante que el atleta tenga mucho cuidado con lo que ingiere antes, durante y después del ejercicio, especialmente si dura más de una hora y se es de intensidad media/alta. La cantidad, la calidad y el momento en el que se consumen los carbohidratos pueden determinar una buena o una mala reposición de glucógeno en los músculos. Estos factores pueden ser aún más preponderantes si los descansos entre entrenamientos o competiciones son cortos.

Un bajo consumo de hidratos de carbono antes y durante el entrenamiento o la competición hace que las reservas de energía se agoten más rápidamente, lo que favorece la aparición de la fatiga, por ello es fundamental una buena reposición de hidratos de carbono durante la hora después de haber entrenado. Esto permite una recuperación más rápida y en mayor cantidad de glucógeno muscular y hepático, lo que implica una mejor preparación para el siguiente entrenamiento. De esta forma, el rendimiento saldrá beneficiado.

Todos los atletas deben consumir de forma habitual alimentos ricos en hidratos de carbono (entre 5 y 10 g/kg al día), hasta un 60% del valor calórico total diario de la alimentación. Estas recomendaciones no se suelen conseguir por completo, pero son necesarias para que se produzca una maximización de las reservas de glucógeno y de energía. La cantidad específica de hidratos de carbono que cada persona debe consumir depende de la duración y de la intensidad de los entrenamientos.

El elegir su dieta, esté atento a los alimentos que aportan este nutriente, no como acompañamiento, sino como el centro de las comidas.

Los suplementos adecuados para las mujeres embarazadas

Jueves, Agosto 26th, 2010

El embarazo es una fase de la vida de cualquier mujer que merece una especial atención. Durante estos meses, tiene que cuidar de dos seres humanos. Por eso deberá prestar atención a su alimentación y garantizar que no come en cantidad, sino con calidad. Las necesidades de una mujer embarazada son diferentes a las de una que no lo está. Es por ello que también se debe tener en cuenta la suplementación, ya que se es posible evitar ciertos problemas de salud tomando simplemente la cantidad correcta de vitaminas y minerales.

La vitamina D reduce el riesgo de padecer daños prematuros y complicaciones durante el embarazo

Durante muchos años los médicos pensaban que demasiada vitamina D (más de 50 mcg) en el embarazo era perjudicial para un desarrollo adecuado del feto. Sin embargo, una investigación reciente ha demostrado lo contrario. Un equipo de científicos descubrió que esta cantidad de vitamina D no es dañina para el embarazo. En realidad, el doble de esta vitamina (100 mcg) puede incluso reducir el riesgo de sufrir diferentes complicaciones.

En el estudio, 500 mujeres con un mínimo de 12 semanas de embarazo, consumieron 10, 50 o 100 mcg de vitamina D al día. Los investigadores destacaron que las mujeres que tomaron 100 mcg de vitamina D registraron menos nacimientos prematuros y un menor desarrollo de infecciones [*1].

En cuanto a la preocupación de algunos médicos por esta cantidad elevada de vitamina D, el investigador Bruce Hollis afirma: “No existen riesgos. Estos preconceptos se basaban en datos sesgados. Nunca hubo un auténtico problema, sino solamente ideas equivocadas”.

La vitamina A mejora la función pulmonar

La vitamina A es vital para la salud materna y para la supervivencia de los recién nacidos. La deficiencia de esta vitamina es la principal causa de ceguera y de mortalidad infantil. Ahora, los investigadores de la John Hopkins Bloomberg School han descubierto que el consumo de vitamina A durante y después del embarazo mejora el funcionamiento de los pulmones de los neonatos [*2].

Los bebés prematuros necesitan ácidos docosahexaenoicos, que se encuentran en los omega 3

Los ácidos docosahexaenoicos (DHA) son ácidos grasos de tipo omega 3 esenciales para el crecimiento y desarrollo del cerebro de los niños. Los bebés prematuros pueden presentar deficiencia de DHA, ya que pasan menos tiempo del necesario dentro del útero materno. Como consecuencia, su sistema digestivo es inmaduro, lo que aumenta el riesgo de malnutrición.

Un estudio realizado por un equipo de científicos del departamento de pediatría de la Universidad de Labal (Canadá) demostró que la suplementación de DHA en madres con partos prematuros es una forma eficaz y práctica de reducir futuros problemas de salud en bebés nacidos antes de los 9 meses [*3].

La falta de calcio durante el embarazo puede aumentar los problemas relacionados con la hipertensión

Un estudio de la Cochrane Database of Systems Review mostró que el déficit de calcio durante el embarazo prácticamente no tiene consecuencias para la salud y los dientes. En su lugar, las mujeres encintas con bajos niveles de calcio sí poseen más posibilidades de sufrir hipertensión y preeclampsia.

En esta investigación, las mujeres que recibieron un mínimo de 1,5 g de calcio diarios registraron una disminución del riesgo de padecer esta enfermedad, que se caracteriza por una elevada presión arterial y por eliminar proteínas a través de la orina después de la 20ª semana de embarazo [*4].

CONCLUSIÓN

Durante esta fase de la vida, es importante realizar visitas regulares al médico, para que compruebe que todo está yendo correctamente y que el bebé se desarrolla de forma totalmente normal. Él mismo podrá indicarle los cuidados que debe seguir en cuanto a alimentación o qué suplementos debería tomar.
_________________________________________________________________________________

REFERENCIAS O NOTAS:
[*1]Study: Pregnant women should get more vitamin D, CNN, maio 2010 (LINK)
[*2] – Checkley, W. et. al, Maternal Vitamin A Supplementation and Lung Function in Offspring, The New England Journal of Medicine Vol. 362:1784-1794, maio 2010 (LINK)
[*3]Giving DHA supplements to breastfeeding mothers may aid brain development of preemies, American Academy of Pediatrics, maio 2010 (LINK)
[*4] – Hofmeyr, G. & Atallah, Á. & Duley, L., Calcium supplementation during pregnancy for preventing hypertensive disorders and related problems, Cochrane Database of Systems Reviews Issue 3, Art. Nº: CD001059. DOI: 10.1002/14651858.CD001059.pub2, 2006 (LINK)

Mitos de la alimentación

Martes, Agosto 24th, 2010

El tema de la alimentación y de la nutrición es fascinante. Sin embargo, hay tanta información disponible y contradictoria en internet, que llegamos a tener más dudas que respuestas. Lea este artículo hasta el final y verá todo más claro de una vez por todas.

El cerebro necesita dulces para funcionar.

Verdadero. El cerebro necesita azúcar para funcionar, pero existen azúcares mejores y peores. El que se encuentra en los alimentos de bajo índice glucémico (cereales integrales, habas secas, frutas, legumbres…) es suficiente para garantizar el correcto funcionamiento de todo el organismo, incluyendo el cerebro. Por otro lado, los que aparecen en dulces y golosinas pueden saber mejor y dar más energía, pero proporcionan un efecto fugaz y hacen que al poco tiempo vuelva a tener hambre.

Todas las grasas son malas.

Falso. Es cierto que las grasas saturadas y las transformadas o trans (que se encuentran, por ejemplo, en embutidos, leche entera y derivados, galletas o pasteles) favorecen el aumento del colesterol malo. Sin embargo, las grasas insaturadas, si se consumen con moderación, ayudan a controlarlo.

Tome más pescado, aceites vegetales y frutos secos, su organismo se lo agradecerá. Este tipo de grasas ayudan a regular la temperatura corporal y aseguran el transporte de ciertas vitaminas (A, D, E y K) esenciales para el cuerpo. El problema es que cuando las necesidades básicas están cubiertas, estas grasas se van almacenando y aparecen los kilos de más.

El aceite es una grasa saludable.

Verdadero. El aceite posee las mismas calorías que el resto de grasas y se debe consumir de forma moderada para no correr el riesgo de engordar. La diferencia es que contiene antioxidantes, que ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Por ello, se recomienda usar aceite para cocinar y para aliñar algunas comidas.

La miel es mejor que el azúcar.

Verdadero. Aunque es un alimento con un índice elevado de calorías, la miel es rica en antioxidantes, por lo que se trata de una elección más sana para el organismo.

El pan es enemigo de las dietas.

Depende. El pan no contiene una gran cantidad de calorías y aporta hidratos de carbono. Lo que puede hacer que engorde es lo que le añada: mantequilla, queso, paté, etc. Elija pan simple (a media mañana o con la comida) con acompañamientos más sanos (queso fresco o fiambre de aves, por ejemplo) y que sea integral. Eso sí, no exagere con las cantidades, no necesita tomar más de una o dos raciones al día.

Los zumos de fruta pueden sustituir a las frutas.

Falso. Siempre es preferible comer fruta natural que en otros formatos. No es simplemente porque sacie más, sino porque al ser transformada en zumo pierde algunos nutrientes, como las fibras, que se concentran en la parte sólida o en la piel de la fruta. Además, si no bebe el zumo antes de que pasen 20 minutos tras haberlo hecho, también perderá la vitamina C, que se oxida en contacto con el aire.

La fruta engorda.

Verdadero. Si se toma en exceso, evidentemente sí, puesto que contiene fructosa (el azúcar de la fruta) que si no se quema se acumula en el organismo en forma de grasa.

Las galletas de agua y sal no son altamente calóricas.

Falso. Aunque estén hechas de una masa simple, absorben muchas grasas. Además, se les añade bastante sal.

Los productos light tienen menos calorías.

Depende. Que algo sea light no significa que contenga menos grasas y azúcares que la versión normal. Preste atención a las etiquetas y no caiga en la tentación de aumentar las raciones sólo porque sea light.

La única carne que ayuda a adelgazar es la de pollo.

Falso. Es cierto que esta carne es baja en grasas, pero no es la única: el conejo o el pavo son dos buenas alternativas. Pero cuidado, los beneficios desaparecen si se friten en aceite o si se cubren de salsa. Lo mejor es consumir este tipo de carnes con otros alimentos saludables, como ensaladas o legumbres.

Lo Más Destacado en Nutrición (julio 2010) – Nutrición

Martes, Agosto 17th, 2010

Lo Más Destacado en Nutrición es la crónica mensual de Logon en la que se presentan los estudios de mayor importancia publicados en las revistas científicas relacionadas con nutrición deportiva y ciencias del deporte.

Estos son los más destacados de julio 2010 en nutrición:
________________________________________________________________________________________

1) El consumo de creatina retrasa la aparición de la fatiga muscular y aumenta la capacidad anaeróbica.

Presentamos dos excelentes novedades para los fans de la creatina (¿y quién no lo es?). Dos nuevos estudios destacan la importancia de este suplemento para aquellos que practican musculación o algún tipo de deporte y que desean obtener los máximos beneficios de estas actividades. En uno de ellos, un grupo de ciclistas consumió 3 g de creatina durante 28 días y se demostró que aumentaron un 24% las reservas de creatina en el esqueleto muscular. Además, las reservas totales de fosfocreatina (responsable de la producción de energía) se incrementaron hasta un 34%.

Estos factores se tradujeron en un retraso de la aparición de fatiga. Además, los sujetos tuvieron que pedalear durante dos horas (a un 60% del VO2máx) realizando sprints ocasionales (a un 110% del VO2máx) antes y después de la suplementación. La creatina demostró ser de gran ayuda para mejorar el rendimiento aeróbico.

El segundo estudio comprobó los beneficios anaeróbicos de la creatina. Para ello, se reunió a un grupo de 50 atletas (hombres y mujeres). El día 1, los voluntarios realizaron una prueba en la cinta para determinar su volumen máximo de oxígeno (VO2máx). Los días 2 y 3, corrieron en la cinta a diferentes porcentajes del VO2máx. Durante los 5 días siguientes, los individuos del grupo de creatina consumieron 4 dosis diarias consistentes en 5 g de creatina y 18 g de dextrosa, mientras que al grupo placebo sólo se le administraban dextrosa. Después, se repitieron las mismas pruebas durante otros 3 días.

Resultados: comparado con el grupo placebo, aquellos que consumieron creatina obtuvieron un 23% más de capacidad de carrera anaeróbica. Así, los investigadores llegaron a la conclusión de que los atletas que deseen mejorar en actividades intensas de corta duración deben utilizar creatina.

*Hickner, R. et. al., Effect of 28 days of creatine ingestion on muscle metabolism and performance of a simulated cycling road race, Journal of the International Society of Sports Nutrition 7:26, julio 2010 (LINK)
*Fukuda, D. et. al., The effects of creatine loading and gender on anaerobic running capacity, The Journal of Strength and Conditioning Research 24(7): 1826-1833, julio 2010 (LINK)
______________________________________________________________________________________________________

2) La cafeína aumenta la fuerza máxima y la resistencia muscular.

Un equipo de investigadores realizó una revisión de los estudios presentes en las publicaciones científicas sobre los efectos de la cafeína en la Fuerza Voluntaria Máxima (FVM) y la resistencia muscular. En total, se comprobaron 34 artículos de relevancia llevados a cabo entre 1939 y 2008. Estas fueron algunas de las conclusiones más significativas a las que llegaron:

  • La acción de la cafeína sobre el aumento de la FVM es especialmente notable en los extensores de la rodilla;
  • La resistencia muscular se incrementa con el consumo de cafeína (algo de lo que ya habíamos hablado con anterioridad).

En resumen: La cafeína es un suplemento excelente para los atletas que practican deportes duros y que exigen un gran esfuerzo físico. Tener un rendimiento bueno o malo en los minutos finales de una competición puede depender de los suplementos que se elijan.

*Warren, G. et. al., Effect of Caffeine Ingestion on Muscular Strength and Endurance: A Meta-Analysis, Medicine & Science in Sports & Exercise Vol. 42 – Issue 7 – págs. 1375-1387, julio 2010 (LINK)
_______________________________________________________________________________________________________

3) Las dietas en las que se recurre demasiado a la comida rápida, los fritos y los precocinados pueden provocar problemas neurológicos.

Tras analizar los hábitos alimenticios de 1800 adolescentes, un equipo de científicos ha descubierto que una dieta que incluya demasiada comida basura, precocinados y fritos puede ser la base de un problema neurológico denominado trastorno del déficit de atención con hiperactividad. Los síntomas principales de esta perturbación son una actividad motora excesiva y dificultad para mantener la atención. De hecho, en este estudio, los adolescentes cuya dieta se basaba en este tipo de alimentos tenían el doble de probabilidades de desarrollar dicho síndrome; en comparación de aquellos cuya alimentación se componía principalmente de vegetales, frutas y pescado, ya que este segundo tipo de dieta tiende a ser rica en ácidos grasos esenciales (omega 3), fibras alimentarias y ácido fólico, vital para formar proteínas estructurales y hemoglobina.

Por otro lado, las dietas a base de fast food, comidas precocinadas y fritos están demasiado cargadas de grasas saturadas y azúcares simples, puesto que contienen grandes cantidades de colorantes y conservantes. Los autores del estudio llaman la atención sobre la importancia de los ácidos grasos esenciales omega 3, indispensables para un funcionamiento correcto del cerebro.

*Amber L. et. al., ADHD Is Associated With a ‘Western’ Dietary Pattern in Adolescents, Journal of Attention Disorders doi: 10.1177/1087054710365990 , julio 2010 (LINK)
_______________________________________________________________________________________________________

4) El efecto anticancerígeno del brócoli al descubierto.

En Logon ya habíamos hablado de 2 estudios recientes que mostraban que una sustancia presente en el brócoli (o brécol) frena el avance de células cancerígenas (Ver “Otros puntos destacados” AQUÍ y AQUÍ). Ahora, el mecanismo que lo permite ha sido explicado.

El gen homólogo de la fosfatasa y de la tensina (PTEN) actúa como un supresor de tumores cancerígenos. Su inhibición o desactivación puede llevar a la proliferación de las células cancerígenas. El sulfurano, una sustancia química presente en el brócoli, interactúa con las células donde el gen PTEN no se encuentra activo, reduciendo la posibilidad de que las células cancerígenas se desarrollen.

Ahora ya lo sabe: la próxima vez, no deje el brécol a un lado del plato.

*Maria H. et. al., The dietary isothiocyanate sulforaphane modulates gene expression and alternative gene splicing in a PTEN null preclinical murine model of prostate cancer, Molecular Cancer 9:189, julio 2010 (LINK)
_______________________________________________________________________________________________________

Otros puntos destacados:

5) El consumo de vitamina E está asociado con un menor riesgo de padecer demencia.

*Elizabeth E. et. al., Dietary Antioxidants and Long-term Risk of Dementia, Archives of Neurology 67 (7): 819-825, julio 2010 (LINK)

6) Disminuir la cantidad de sal en las comidas puede reducir el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares.

*Klaus, D. & Hoyer, J. & Middeke, M., Salt Restriction for the Prevention of Cardiovascular Disease, Deutsches Arzteblatt International 107 [26]: 457-62, julio 2010 (LINK)

7) El déficit de vitamina D puede provocar rigidez arterial.

*Dong, Y. et. al., A 16-Week Randomized Clinical Trial of 2000 International Units Daily Vitamin D3 Supplementation in Black Youth: 25-Hydroxyvitamin D, Adiposity, and Arterial Stiffness , The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism doi:10.1210/jc.2010-0606, julio 2010 (LINK)

Entrevista a Gérald Merlu, el finalista francés del HOMBRE DE HIERRO PROZIS

Jueves, Agosto 12th, 2010

Gérald Merlu es el finalista francés del HOMBRE DE HIERRO PROZIS. Le damos a conocer sus hábitos de alimentación y suplementación, así como la metodología de su entrenamiento.
______________________________________________________________________________

¿Cómo conoció Prozis?

A través de la publicidad en revistas especializadas (Muscle et Fitness, Flex).

¿Cuánto tiempo hace que practica musculación?

Empecé a practicar musculación hace 23 meses (casi 2 años). Practicaba artes marciales mixtas y hacía musculación para completar mi preparación física. Poco a poco me fue picando el gusanillo del culturismo, a lo que me dedico ahora plenamente.

Además del culturismo, ¿qué otras cosas le gusta hacer?

Artes Marciales Mixtas, BMX, que practiqué durante 7 años (tengo el diploma de entrenador) y, durante el invierno, snowboard… y ¡¡estar con mi novia! :) .

¿Tiene un cuidado especial con la alimentación? Háblenos un poco de su dieta y de los suplementos que utiliza.

Tengo una alimentación bastante controlada, más aún antes de realizar una sesión de fotos o de competir. Hago siempre 6/7 comidas al día, principalmente con fuentes de proteína como los huevos la carne de vaca el pollo o el pescado. En lo referente a los suplementos tomo Whey, BCAA, caseína y creatina, óxido nítrico, prohormonales, multivitamínicos y omega 3 y 6.

Descríbanos un poco su plan de entrenamiento.

Entreno 5 veces a la semana durante 1h15/1h30 (sin contar el entrenamiento de cardio). Entreno cardio 3 veces por semana (cuando no estoy en período de competiciones) y 10 veces por semana (durante la época de competiciones o de sesiones fotográficas).

¿Es verdad que para ganar mucha masa muscular es necesario consumir suplementos ilegales, como esteroides anabólicos?

No, pienso que lo más importante es ser una persona motivada, determinada, paciente, persistente, disciplinada y hacer muchos sacrificios.

¿Qué les diría a todos aquellos que tienen problemas para ganar masa muscular y que se desaniman fácilmente al no ver resultados rápidos?

Les diría que fuesen pacientes, que diesen tiempo al tiempo, que experimentasen varios programas de entrenamiento, adaptasen la alimentación al tipo de objetivo pretendido y escogiesen los suplementos adecuados.

Entrevista a Alexis Benitez, el finalista español del HOMBRE DE HIERRO PROZIS

Miércoles, Agosto 11th, 2010

Entrevistamos a Alexis Benítez, el finalista español del HOMBRE DE HIERRO PROZIS. Alexis nos habla de su plan de entrenamiento durante el año y nos da a conocer los cuidados que tiene con su alimentación.
______________________________________________________________________________________

¿Cómo conoció Prozis?

A través de un amigo.

¿Cuánto tiempo hace que practica musculación?

Pues haciendo las cosas bien digamos que unos cuatro años, antes iba al gimnasio de forma más esporádica para hacer artes marciales y ya lo combinaba con algo de trabajo en sala, etc… pero hacer deporte (fútbol, padel, capoeira) toda la vida.

¿Cómo se empezó a interesar por el culturismo?

Realmente más que interesarme el culturismo como tal, me interesé más por un estilo de vida fitness (ya sabéis, bienestar y salud). Siguiendo esta línea pienso que encontré una consecuencia estética además de saludable. Empecé con este interés desde que decidí dedicarme profesionalmente a esto, hace ya sobre unos cuatro años, y a día de hoy trabajo como monitor de fitness, soy entrenador personal y tengo varios títulos de nutrición deportiva.

Además del culturismo, ¿qué otras cosas le gusta hacer?

Otra de mis aficiones es la música a la que por desgracia no le puedo dedicar todo el tiempo que desearía. Me encanta viajar y conocer otros lugares, pero de lo que realmente disfruto es de los momentos que paso con mi familia y mis amigos, lo más importante para mí en la vida.

¿Tiene un cuidado especial con la alimentación? Háblenos un poco de su dieta y de los suplementos que utiliza.

Para mi la dieta llega a constituir hasta el 80% de mi preparación. De este 80% un  porcentaje lo constituyen los suplementos deportivos, para así cubrir las carencias que estas dietas en algunas ocasiones proporcionan. Durante el año paso por varias fases en mi nutrición, utilizando la época de otoño-invierno para volumen y modificando progresivamente la dieta de cara al período estival haciendo una disminución progresiva de los carbohidratos. Incluso en algunas fases llego a prescindir de ellos. Así obtengo el nivel de grasa que deseo para mi definición muscular.

Para mí no puede faltar en un buen plan de suplementación una buena proteína de suero (mejor iso para la fase de definición), aminoácidos ramificados y un buen suplemento vitamínico como mínimo para una buena base. A partir de aquí utilizo suplementos como creatina, oxido nítrico, aminoácidos esenciales, glutamina (muy importante en la fase de definición, aunque también ocasionalmente la gasto para volumen). También suelo utilizar el HMB o el ZMA. En cuanto a quemadores de grasa no suelo incorporarlos debido a mi gran facilidad para bajar la grasa y que en esta fase (definición) soy estricto con la dieta de lunes a domingo.

Descríbanos un poco su plan de entrenamiento.

Al igual que la dieta paso por distintos entrenamientos según la época del año, podríamos decir que lo divido en cuatro etapas de tres meses cada una, en las cuales en invierno trabajo más la fuerza, después la fuerza-resistencia, paso a trabajar posteriormente con cargas progresivas y descargas y por último combino trabajos a varias intensidades, superseries, multiseries, etc… aumentando la carga aeróbica cara al periodo estival (aunque aeróbicos hago durante todo el año, a menor intensidad y volumen).

¿Es verdad que para ganar mucha masa muscular es necesario consumir suplementos ilegales, como esteroides anabólicos?

Para nada. Realmente es una lástima que mucha gente hoy en día elija este camino, para mí totalmente equivocado, para conseguir sus objetivos poniendo en peligro su salud. Me veo muchas veces obligado a defenderme frente a quienes piensan que yo los he utilizado. Entiendo que no todos tenemos la misma predisposición genética, la misma fuerza de voluntad y conocimientos, pero en casos como el mío y en el de algunos de los que conozco, se pueden obtener muy buenos resultados sin necesidad de recurrir a este tipo de drogas.

Yo le pediría a todo el mundo desde aquí que nunca se puede prejuzgar a nadie y que es muy barato acusar a alguien de su consumo cuando detrás quizás haya muchísimo sacrificio invertido, muchísimo tiempo, dinero en suplementación y dieta y sobretodo, mucha ilusión. Estos comentarios despectivos y sin fundamento suelen esconder a parte de un profundo desconocimiento celos y envidias.

¿Qué les diría a todos aquellos que tienen problemas para ganar masa muscular y que se desaniman fácilmente al no ver resultados rápidos?

Les diría que el secreto está en la constancia y que no todos obtenemos los resultados en el mismo tiempo. Quizás se desaniman porque siempre conocemos a alguien, un amigo, compañero, etc…. que ha obtenido mejores resultados en menos tiempo pero esto se debe a su condición genética así que esto no es comparable, cosa que no quiere decir que estas personas no puedan llegar a adquirir el nivel de masa muscular que desean.

Les diría que se pongan en manos de un profesional que les haga un buen plan de entrenamiento de fuerza, acompañado de su correspondiente plan de nutrición y por supuesto incluyendo los suplementos deportivos necesarios para tal fin. Decirles también que no se obsesionen con obtener el cuerpo de sus sueños que sean conscientes de los pequeños progresos que obtengan, que los disfruten y los valoren, solo esto hará que estén motivados psicológicamente y siguiendo esta línea, cumplirán sus objetivos cueste el tiempo que cueste, así que mucho ánimo a todos.

Entrevista a Emanuel Oliveira, el finalista portugués del HOMBRE DE HIERO PROZIS

Martes, Agosto 10th, 2010

Prozis entrevistó al atleta Emanuel Oliveira, finalista portugués del concurso HOMBRE DE HIERRO PROZIS. Sepa cuáles son los hábitos alimentarios y de entrenamiento practicados por el candidato a HOMBRE DE HIERRO PROZIS.
________________________________________________________________________________________

¿Como conoció Prozis?

Realizando una búsqueda en internet donde procuraba una tienda online para comprar suplementos.

¿Cuánto tiempo hace que practica musculación? ¿Cómo se empezó a interesar por el culturismo?

Entrené musculación seis meses seguidos cuando tenía 17 años, después paré y volví a entrenar 4 meses más cuando tenía 20 años, hasta que decidí parar de nuevo. A los 24 años empecé a entrenar jiu-jitsu, que actualmente es mi deporte, con mi primo y no pensaba en nada más que en el jiu-jitsu, y aún a día de hoy las cosas continúan así.

Mi primo intentó convencerme para que fuese al gimnasio apenas para realizar entrenamientos de acondicionamiento muscular, o sea, nada de volúmenes porque no son convenientes en nuestro deporte. Por ello nuestros entrenamientos se basaban en ganar FUERZA+RESISTENCIA+FLEXIBILIDAD+RAPIDEZ. Creo que un atleta que quiera ser completo tiene que concentrarse en esos 4 puntos. Actualmente, hago acondicionamiento muscular desde hace un año y dos meses, lo que constituye un récord para mi ya que nunca fui a un gimnasio durante tanto tiempo seguido.

Además del culturismo, ¿qué otras cosas le gusta hacer?

Como ya expliqué en la pregunta anterior, mi deporte es el jiu-jitsu, porque desde que empecé a practicar esta arte marcial, se convirtió para mí en un vicio. En el jiu-jitsu no existe término medio. ¡A mi modo de ver, o te encanta o lo detestas! El gimnasio me ha ayudado sin duda, desde que realizo acondicionamiento muscular, ya que tengo mucha más fuerza y resistencia, aunque la fuerza no sea lo principal en mi deporte porque en el jiu-jitsu, la técnica lo es todo. ¡Pero está claro que si consigo que aparte de que me sea útil, me guste (técnica y fuerza) mucho mejor!

¿Tiene un cuidado especial con la alimentación? Háblenos un poco de su dieta y de los suplementos que utiliza.

Ya que hablamos de alimentación, comenzaré diciendo que mi madre ¡es cocinera chef desde que nací ;) pero ese no es el motivo de lo que paso a exponer! Yo como lo que me ponen en el plato y para ser sincero, no tengo ningún cuidado con la alimentación. Yo desgasto mucho, el jiu-jitsu me hace perder muchas calorías. Sudo mucho porque el lugar donde entreno parece un horno y además, por si no fuese suficiente, entreno con un quimono que pesa tres quilos, por ello necesito ingerir varios hidratos de carbono. Pero si se me mete en la cabeza que tengo que comer de forma sana, sólo necesito hablar con mi madre y ella me trae del trabajo lo que yo quiera. ¡Algunas semanas, además de las comidas normales, como en los intervalos entre ellas dos postas de atún grandes suculentas y frescas entre otros alimentos!

En este momento como mucho acai. Mucha gente desconoce este fruto brasileño que procede de la selva amazónica y que fue escogido como el alimento más completo del mundo. Aprovecho para informar a quien no lo conoce que este fruto es rico en hierro, calcio, fósforo, potasio, vitaminas y fibras. 
Contiene antocianina - buena para la pigmentación y para la circulación sanguínea. Actúa aumentando el HDL (colesterol bueno) y rebajando el LDL (colesterol malo), como consecuencia de ello, disminuye bastante el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares. Tiene un alto poder antioxidante, ayuda a prevenir el cáncer de próstata e inhibe la formación de radicales libres, previniendo el envejecimiento precoz. 


El acai está considerado como un excelente energético natural.
 Es la fruta más completa de la naturaleza y tiene la capacidad de reforzar la salud física y mental.
 No es por casualidad que el color del acai es similar al del vino tinto. El acai tiene 33 veces más antocianinas que la uva.

Hablando de suplementación, tomo proteína (whey) 2 veces al día. Nada más levantarme, en ayunas, tomo un batido de proteína con 300ml de leche semidesnatada y tomo otro batido justo después de entrenar, pero esta vez con 300ml de agua, para que la absorción del mismo sea más rápida. Apenas es esa mi suplementación a lo largo del año. Normalmente durante el verano suelo tomar una creatina. Como el desgaste es mayor debido al calor, me ayuda bastante a recuperarme después de los entrenamientos. Sólo tomo eso, no tengo ningún otro secreto.

Descríbanos un poco su plan de entrenamiento.

Mi plan de entrenamiento es simple: lunes, miércoles y viernes entreno jiu-jitsu. Martes y jueves voy al gimnasio. Sí, la realidad es que sólo voy dos veces por semana al gimnasio. El martes, entreno pecho, dorsales y tríceps. Los jueves hago hombros, bíceps y piernas. Mis entrenamientos son cronometrados. Descanso de 30 a 35 segundos en cada serie… prácticamente mi músculo ni se relaja, está siempre bombeando aportándome la resistencia muscular que pretendo.

¿Es verdad que para ganar mucha masa muscular es necesario consumir suplementos ilegales, como esteroides anabólicos?

¡Depende de lo que “grande” signifique para cada uno! Pero la realidad es que para quien quiere tener un gran volumen y un tamaño exuberante, no existe ninguna alternativa a los esteroides, eso no hay quien lo niegue. Aprovecho esta oportunidad para decir que no tengo nada contra quien los toma, porque cada cual es dueño de su cuerpo y todos sabemos los problemas que esto puede causar a corto y a largo plazo, basta para ello dar un vistazo en internet ya que el saber no ocupa lugar. Una vez más reitero que no censuro a nadie, puesto hay quien se gane la vida de ese modo (quien participa en competiciones profesionales de bodybuilding), aunque no en Portugal, lo que es una pena.

¿Qué les diría a todos aquellos que tienen problemas para ganar masa muscular y que se desaniman fácilmente al no ver resultados rápidos?

Como leyeron anteriormente en mi respuesta sobre la alimentación, yo no soy un gran ejemplo en términos de alimentación, pero les digo que empiecen realizando una alimentación correcta, que tomen buenos suplementos, dado que nuestros músculos necesitan proteína. Si no toman proteína y entrenan duro, sus músculos van a entrar en catabolismo, o sea, van a necesitar proteína y no van a tenerla para alimentarlos, por lo que no va a servir de mucho el entrenamiento. En la alimentación no se consigue obtener la cantidad de proteína que el cuerpo necesita para el entrenamiento y para recuperarse después de realizarlo.

Un consejo: levantar grandes pesos en el gimnasio, no significa que se vaya a ganar más volumen. El secreto está en la intensidad con la que se entrena. Si realizan una serie de 12 repeticiones de supino y después van a hablar 5 minutos con el colega de al lado y vuelven después a realizar una segunda serie, el rendimiento del entrenamiento ya se habrá perdido, puesto que no se ha mantenido la intensidad. Descansen tan sólo 35 segundos en cada serie y verán cómo van a llegar al final del entrenamiento. ¡Y los esteroides, están completamente descartados, porque los resultados sólo aparecen después de un esfuerzo continuo!